Så bakar du Runons energikaka

Runon energikaka

Den 1 februari 2017 fyllde Runon.se 1 månad. Det firade vi såklart med en riktig energibomb, en energikaka som kanske inte lämpar sig att trycka ner i löparvästen till långturen, men jag lovar att den smakar riktigt bra som återhämtning efter en tuff runda.

 

Hittar vi en snygg kaka med hashtaggen "#RunonsEnergikaka" på  Instagram kan den belönas.

Runons energikaka

Ingredienser

Mandelmaräng

  • 200 gr sötmandel
  • 1 msk potatismjöl
  • 4 st äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 75 gr mörk choklad

Dekoration

  • Mandelspån

Limekräm

  • 4 st äggulor
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl socker
  • 100 gr smör
  • rivet skal av 1 lime

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Börja med att göra mandelmarängen.

Skålla, skala och mal eller mixa sötmandeln, rör i potatismjölet.

Vispa äggvitorna till ett skum, tillsätt socker och vispa maränghårt, vänd ner den malda madeln.

Rita två ca 22 cm stora cirklar på bakplåtspapper och bred ut marängmassan jämnt i cirklarna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter och ta sedan ut dem och låt dem svalna.

Smält under tiden chokladen och bred ut den över den ena av de två bottnarna

 

Fortsätt med Limekrämen

Blanda äggulorna, grädden, socker och smör i en kastrull och sjud krämen riktigt tjock under kraftig vispning, det ska INTE koka.

Låt krämen svalna innan du rör der det rivna limeskalet.

Bred nu ut en tredjedel av krämen över bottnen med den smälta chokladen. Lägg på den andra bottnen och fördela resten av limekrämen på toppen.

Låt Runons energikaka stå en stund innan servering.

 

Hoppas den smakar, och du! Glöm inte att dekorera med mandelspån och ett snyggt Runon "R".

 

 

 

 
Skriv en kommentar
vi utrustar löpare